Hur har det gått för er?

Utmaningsbryggveckorna (Långt ord!) är förbi, hur har det gått för er? Jag vet att minst en har bryggt utanför spannet och minst en har ännu inte bryggt, men vem bryr sig egentligen? Det som är viktigt är att det i slutänden blir av. Och vad ni än gör, glöm inte bort finalen i Augusti!
För min egen del har jag hamnat lite på latsidan gällande ölet. Sommaren och vädret har kommit, så bryggverk och jäshink har bytts ut mot såg, hammare, skruv. I skrivande stund har jag min variant av BrewDogs Tokyo samt utmaningsölet ståendes i väntan på att flaskas. Hus och trädgård tar mer tid och energi än vad man kan tro, så prioriteringar lär göras.

Det kanske inte blir allt för mycket aktivitet på sidan under sommaren, men jag har planer på att göra ett videoklipp inom kort. Om ca: två veckor tänkte jag närvara under en bryggning på ett av ortens bryggerier. Som alltid när jag filmar så finns det inget manus, utan jag filmar det jag känner för och hoppas att slutresultatet håller.
Så kort och gott, hoppas vi ses i Augusti och håll utkik på sidan efter kommande uppdateringar.

Bryggdag – Outrun Challenge

Visserligen en dag sen med inlägget men bättre sent än aldrig, så igår bryggdes utmaningsölet under mindre kontrollerade former. Tärningen var inblandad sedan tidigare och choklad samt knäckebröd var mina slumpade ingredienser. Jag hade tänkt vara nöjd med vad tärningen gett mig men jag såg att frugan hade handlat hem kakor till sonens skolavslutningsfika, så jag “råkade” ta med en förpackning i ölet. Tärningen fick även bli inblandad under bryggningen för  att avgöra när chokladen skulle tillsättas.
Mitt egentillverkade mäskroder fick göra sin första insats, och jädrar vilken skillnad det var mot den gamla sleven jag haft sen Coopers extraktkitt. Hade jag vetat vilken skillnad det var hade jag inte väntat så här länge med att ordna fram en mer ordentlig lösning. Till mitt försvar så är man lat och sleven gjorde sitt jobb (Nästan i alla fall).
Något annat som jag provade på för första gången igår var att tillsätta risskal i maltbädden, har känt till det sedan tidigare men har tyckt att jag inte haft behovet. Det som fick mig att tänka om var efter min bryggning av Tokyo, där bädden var så tjock att vörten hade det riktigt kämpigt att ta sig igenom. Nu har jag provat och nog fasen kommer jag tippa i en skvätt ris vid kommande bryggningar. =)

I vanliga fall brukar jag dokumentera bryggdagen i bilder och skriva något passande, men denna gång var det videokameran som fick stå för dokumentationen. Med en sele som egentligen inte är avsedd att fästas kring huvudet yrade jag runt i huset och spelade in momenten, såg nog mer idiot ut än vanligt. Så för att slippa bli långrandig kommer här min bryggdag i rörligt format:

Ni som vill vara med i årets utmaning har fortfarande möjliget, information och anmälan finner ni HÄR!

Förkultur och kastade tärningar

Startskottet för Utmaningen 2016 är äntligen här! Har fått kasta om lite i prioriteringarna denna vecka, men idag fick ölen prio 1. Tärningarna är kastade och förkulturen är fixad.
Då det står stout på schemat och jag senast bryggde min variant av BrewDogs Tokyo så fick det bli malt- och humleresterna från den som lägger basen för utmaningsölet. Lite annan malt och jäst är inköpt sen tidigare och på Söndag kommer den bryggas, Outrun Challenge.

Det är första gången jag använder “smackpacks” och lär säga att det var en positiv överraskning. Enkel hantering från början till slut och risken för att jästen “svämmar över” som i plaströren verkar obefintlig. Kommer absolut ha denna variant i åtanke framöver.
IMAG0792_1

Utmaningsölet kräver ju att slumpen blandar sig i och för min del blev det choklad och knäckebröd. Roligt med inte allt för utmanande… Hade jag fått välja hade jag velat ha jordnötssmör som en ingrediens, men man får inte alltid som man vill. Jag ska inte hänga läpp för att jag blev utan då jag fått höra att minst två utmaningsöl har jordnötssmör. Med detta sagt vill jag påminna deltagarna att vara noga med att flagga vad som stoppats i era öl med hänsyn till allergiker!
Jag säger skål för nu och hoppas att vi ses i Augusti.
IMAG0793_1

Utmaningen 2016 – Nu kör vi!

Snart har halva 2016 gått och vi gör oss redo för årets utmaning. Veckor och datum är spikade och ni som ännu inte anmält intresse kan fortfarande kliva på tåget.
Årets bryggvecka är satt till vecka 23, +- en vecka på det ger oss ett spann från vecka 22 – 24. Det som kvarstår är att göra klart erat recept, kasta tärningarna och se till att ha allt som kommer behövas hemma.
Passa på att göra något extra, kanske något som ni annars aldrig gör under en bryggdag. Förra året filmade jag från början till slut och gjorde en kort video. Har planer på att göra något liknande även i år.

På samma sätt som förra året träffas deltagare samt nära och kära för en “final” (Som i slutänden blev att kallas Humlegodis ölfestival). Under lättsamma förhållanden smakar vi av varandras resultat, dricker valfri öl och pratar skit.
Finalen blir Lördagen den 20e Augusti, vecka 33, på samma ställe som förra året. Det kommer mer info när vi närmar oss.

Information och registrering görs via menyn längst upp under fliken “Utmaningen”.

Uppgradering av kapsylerare

Då var det dags att byta ut gamla “Bettan”, hon har gjort sitt jobb och är mycket väl duglig att fortsätta göra det men jag har valt att kliva upp ett trappsteg. Brukar inte brygga mer än 10 liter per batch, vilket resulterar i lite drygt en back vid flaskning. Även om det inte blir speciellt stor volym eller många antal flaskor så känner jag att det ska gå smidigt och enkelt. Bettan som nu får kliva ner från tronen gör jobbet vid kapsyleringen, men kapsyler som kärvar fast i kapsylhuvudet, ranglig konstruktion samt är allmänt dryg att ha att göra med vill man ju gärna slippa.
Nya Bettan har en mycket mer robust konstruktion i rostfritt stål, en tung och rejäl pjäs!
IMAG0764_1

Det som ingår i paketet är:
Kapsyleraren.
2st kapsylhuvuden, 26mm och 29mm.
Arm för centrering av flaska.
Magnet att hålla kapsyl.
IMAG0761_1

Den hanterar flaskor från 8 – 37cm, där höjden justeras via 3 nivåer i kapsylerarens stomme. Det går att höja en del till, men då riskerar man nog konstruktionens stabilitet. För min egen del räcker höjden gott och väl.
IMAG0762_1
IMAG0763_1

Har bara provat att kapsylera ett fåtal (tomma) flaskor ännu, första riktiga testet blir nog i samband med att Tokyo hamnar i flaska.

När man har Tokyo på tal så kan man passa på att uppdatera lite om den. Jäsningen tog mycket längre tid är vad jag är van med. Efter ungefär 2 veckor var det fortfarande aktivitet i jäsrörer. Nu är det 3 veckor på dagen sen den bryggdes och under kommande vecka hade jag tänkt flaska den.

Kommande bryggning blir Chaos Theory, det som behövs finns hemma och jag tänkte köra nu på Söndag. Utöver BrewDogs recept så kommer jag smyga ner lite Maris Otter som jag har kvar sen tidigare, kan ju inte skada. =)

Mer eller mindre klar

Då var den klar… Nästan i alla fall.
Borrad, sågad, och fräst. Det som återstår är att nöta mer sandpapper, och det kan man förmodligen pyssla med hur länge som helst. För att visuellt få grepp om dess storlek visar den nedre bilden hur långt paddeln når i BK35ans maltkorg.
Har inte kunnat prova den ännu, men jag känner mig rätt säker på att den kommer göra jobbet mycket bättre än plastsleven som nästan blev 3 år. Nästa bryggning blir förmodligen på Söndag om en vecka, då får vi se vad den går för.

Känns lite roligt att kunna hålla den färdiga produkten (Prototyp?) i handen. För 2,5 veckor sedan fick min slev jobba extra hårt när mitt försök till Tokyo bryggdes, vilket resulterade i att den gick i tre delar. Något att röra runt malten med är ett måste och då tankarna på en egen lösning funnits sedan länge var det god tid göra ide till handling. Lär passa på att tacka frugan och min far för support och assistans under projektets gång.
Vill du förfina designen och/eller funktion, eller bara göra en likadan?
Hör av dig så skickar jag över mallen i .ai-format. (Adobe Illustrator)
Sharing is caring!
IMAG0765_1
IMAG0757_1

Snart är det dags

Då var det Söndag och nyligen har mail gått iväg till de som anmält sig till Utmaningen 2016. Har inget mail kommit ännu? Kika för säkerhets skull så det inte flaggats som spam, hör annars av dig så skickar jag informationen på nytt.
Om allt går lugnt och sansat till, och vi kan vara någorlunda överens, har vi snart en bryggvecka att utgå från och beroende på när den blir borde vi kunna sätta ett datum när vi sammanstrålas i Borlänge och smakar av varandras resultat. Ni som vill vara med men registrerar er efter vi spikat bryggveckan är naturligtvis välkomna.

Prototypen av mäskrodret börjar ta form. Det som kvarstår är lite sågning, slip och puts samt fräsa ner kanterna. Om jag känner mig själv rätt så finns det en överhängande risk att denna prototyp blir den färdiga produkten… Man är ju lat va… Att sätta igång med en till i mer ädelt trä känns faktiskt inte riktigt aktuellt just nu. Det sägs att mirakel har skett förut, så man får väl se.
IMAG0706_1
IMAG0716_1

Bryggdag – Tokyo

Blev en lång bryggdag denna gång. Mycket malt, mycket vatten och extra långt kok. Nu var jag visserligen inte uppe med tuppen, men nära nog och ändå skenade klockan iväg mot sena eftermiddagen innan allt var klart. Det är en stor öl, den största jag gett mig på, och jag maxade mer eller mindre bryggverket. Mängden malt ställde till det en aning när jag skulle ta ut maltkorgen och sleven fick sig en ordentligt omgång.
IMAG0697_1

Har införskaffat mig nya behållare för humlen där de förvaras innan de åker ner i koket. Tidigare har jag efter vägning hällt över humlen i glas och förslutit toppen med gladpack. En fullt fungerande lösning för mig, men man är ju lat va… Så när jag trillade över dessa behållare på ICAmaxi så fanns det ingen annan lösning än att köpa dem. Höga behållare med ett lock som man bara trycker fast för en tät förslutning, hur enkelt som helst. Nu blir det en del tomrum då jag inte brygger allt för stora volymer, men jag kunde inte finna några lägre så de får duga.
IMAG0699_1

Som ni ser har jag idag nått gränsen av vad bryggverket klarar. Visst, det går om man vill att trycka i lite till, men lite marginal vill jag ha. Maltbädden blev riktigt kämpig att ha att göra med, vilket resulterade i att min gamle trotjänare gav med sig. Nästan tre år fick vi i alla fall… Nu har jag inget att röra om i malten med, så nu blir jag mer eller mindre tvungen att komma igång och slutföra mäskroderprojektet. Skisserna är ju klara, så det är “bara” att sätta igång att såga, borra och slipa.
När det var så mycket malt i korgen fick vörten det tungt att ta sig igenom och med ett på tok för snabbt flöde på cirkulationspumpen körde jag torrt. Nu tror jag inte att jag kommer göra allt för många öl i denna kaliber, men nu vet jag för framtiden vad som väntas om man ska ge sig på det igen.
IMAG0700_1
IMAG0702_1

Resultatet vet jag inte riktigt ännu, och kommer nog inte få reda på fullt ut heller. OG enligt recept är 1.141, men min hydrometer maxar på 1.110. När jag tog prov så låg jag precis på 1.110 och frågan är ifall det var där jag landade, eller om den helt enkelt inte kan resa sig högre och kliva utanför skalan. Att det är 1.141 är jag helt övertygad om att det inte blev i alla fall, då jag landade på 12 liter istället för planerade 10. Längre kok (Som redan var tre timmar), eller mindre lakning hade väl varit två varianter av lösningar, men då jag inte mätte volymen över huvud taget utan märkte det när jag hällde över till jäshinken så blev det som det blev. Oavsett så kommer det bli en fläskig öl som förhoppningsvis även smakar gott.

Jag säger skål på er alla och sörjer stackars sleven som fick sätta livet till idag.

På flaska – Hops Kills Nazis

Då var Hops Kills Nazis på flaska. Då det är BrewDogs recept som gäller har jag naturligtvis flaskat ölet i deras flaskor. Hade en period när jag samlade på mig ett lager då jag gillade deras modell. En back + 1,5 flaska blev det av de 7 liter som stått och väntat på att få bli färdig öl. Hade gärna fått den på flaska mycket tidigare, men p.g.a resa, sjukdom och lite annat så fick det vänta.
IMAG0693_1

Intresseanmälan för Utmaningen har inte varit tillgänglig speciellt länge och redan är vi 8st som anmält oss. Grymt roligt!
Nu finns det underlag nog att ta nästa steg i planering, men vi avvaktar ett tag till och ser ifall någon mer vill vara en del av detta.

Utmaningen 2016!

Då var det äntligen dags att slå upp portarna för Utmaningen 2016!
Tiden går fort när man har roligt… Annars också. Som en glimt av lycka och glädje i aprilvädret är riktlinjer och anmälningsformulär redo. Utmaningen detta år är väldigt fritt, nu gäller det att vässa humlen, spetsa malten och låta tärningarna göra sitt. Information och intresseanmälan finner ni  i utmaningsmenyn längst upp på sidan.
Den late klickar HÄR.

Förra året blev riktigt trevligt och 2016 kan väl inte bli sämre?
När vi fått in en grund av intresseanmälningar att stå på kommer vi överens om en bryggvecka +-1 vecka, så ser vi till att sammanstrålas i Borlänge under sommaren och smakar av varandras resultat.