Nu är det visst ingen ordning och reda… Var så länge sedan jag hade flytande jäst så jag var tvungen att stanna till och fundera på hur man räknade fram storleken på förkulturen. Helt ny jäst är det också, WLP007 står för bubblandet i jäsröret denna vända. Jag borde egentligen bryggt denna tidigare då den kommer behöva stå minst ett halvår innan den är redo att drickas. Men men, strax före juletid kommer den provas på riktigt. Med tanke på tiden som barley wine behöver för att mogna så tycker jag det är OK att göra en avstickare från SMaSHprojektet.