Första riktiga inlägget sen flytten

Posted by on

I helgen bytte jag server och har till och från under veckan testat och sett till så att sidan fungerar som önskat. Skulle ni hitta något som verkar galet får ni mer än gärna meddela mig.

Jag har en del liggandes i pipen, så det kommer inom kort fler inlägg. Utmaningen 2016 t.ex, den kommer sammanställas och publiceras snart. Blir det inte till helgen så får ni hålla ögonen öppna i början av kommande vecka. Det jag kan säga för tillfället är att riktlinjerna kommer bli ganska fria och att vi kommer brygga Porter/Stout. Tärningen kommer naturligtvis vara inblandad, men inte ha lika stor betydelse i år.

Bryggdag – Hops Kills Nazis

Posted by on

Efter en planerad sovmorgon och justering till sommartid så var man på fötterna, upp i köket och ställa i ordning för dagens kok. Äntligen dags att göra min variant av en red ale från BrewDog och det visade sig att det blev ännu en justering mot receptet.
IMAG0646_1

Under mäskning nyttjar jag tiden med att väga humlen. Jag hade en slatt Centennial sen tidigare och det visade sig att den räckte och blev över. Så istället för att lägga tillbaks det lilla som blev över åkte det ner i koket. Samma tänk får det även bli för torrhumligen, 90g säger receptet men hela påsen på 100g får slinka ner när det är dags. Man kan väl aldrig ha i för mycket humle?  😉
IMAG0645_1

Har kikat lite mer bland BrewDogs recept och har förmodligen bestämt mig vad som kommer bli nästa månads öl. Det finns ju en hel del recept att välja bland och risken att ändra sig innan beställning och bryggdag finns alltid där. Men man får väl kort och gott ta ett steg tillbaka och lägga ut en plan. Blir det inte den ena eller andra ölen kommande månad får den läggas till på listan som får betas av under året.

Inom kort är det verkligen dags att spika riktlinjerna för årets Utmaning. Den som är intresserad får hålla ögon och öron öppna.

På Söndag är det dags

Posted by on

Beställningen kom tidigare i veckan och på Söndag är det dags för årets andra bryggning. Både jäst och en humlesort blev annan än BrewDogs recept, så jag får väl kalla det för att jag gör min egen twist på det hela. Centennial har jag liggandes i kylen sen tidigare så man kapade i alla fall lite på ölutgifterna denna månad.
IMAG0627_1

Jag har ju hela tiden vetat om att det blir flytande jäst denna gång, men om det är lathet eller något annat som gjort att förkulturen sattes så sent som idag eftermiddag kan jag inte svara på. I vanliga fall brukar jag vara ute i mer god tid. Ska väl inte vara nån fara egentligen, nog hinner den växa på sig till Söndag.
Så kort och gott, på Söndag börjar årets öltema, BrewDogs recept med min egen twist är planen. Nog ska jag kunna skrapa ihop ca: 10 recept från de lite drygt 200 som ligger för nedladdning.
Just ja, gällande recepten… Har inte kollat på deras sida om orsaken, men filen för nedladdning heter idag något annat än tidigare. Jag misstänker att det är en justerad version, så passa på att plocka hem den på nytt. Vem vet, någon ny och spännande justering kan ha gjorts.
IMAG0644_1

Recept för kommande…

Posted by on

När BrewDog släppte lite drygt 200 av sina recept så ändrades planerna för mitt bryggår 2016. Jag hade redan satt mina riktlinjer, men det gick snabbt att ändra sig. =)
Först ut från BrowDogs receptsamling är min variant av Hops Kills Nazis. Humle och jäst blev ersatta mot något som förhoppningsvis kommer göra sig lika bra. Om beställningen levereras i tid så kommer bryggningen ske under påskhelgen.
HopKillNazi

På flaska – Nemesis

Posted by on

Igår sattes årets första på flaska. Då ölet i slutänden ändå ska i flaska, och då jag hade tänkt försöka hålla det så enkelt som möjligt i år fick det bli priming istället för kolsyra på tub. Det var ju ett tag sen jag flaskade så här, men det gick mycket smidigare än att hålla på med beer gun och fat. Nackdelen är väl att man inte kommer ifrån bottensatsen nu, men man kan kan ju inte alltid få som man vill. Nu återstår bara en tids väntan innan det är dags att sprätta och smaka av.
Under tiden får slå mig ner i lugn och ro och kika över lite fler recept från BrewDog. =)
IMAG0585_1

Själv är bäste dräng

Posted by on

När jag satte igång med att brygga egen öl så införskaffade jag mig en paketlösning från Cooper. Plastsleven som ingick i det kittet har hängt med sen då och nu i helgen kändes det som att det var dags att byta ut den. Jag vill ha något rejält, robust och långt, men att lägga en mindre förmögenhet på något att röra om i malten med har jag inget intresse för, så lösningen får bli att göra den själv. Efter att ha bläddrat runt på nätet blev det lite mätning i bryggverket, sen en skiss på papper. Nästa steg blev att föra över skissen till digital form och sedan prova några fler varianter. Nedan har vi den digitala skissen och jag tror jag ska ge mig på att göra den understa när tid och tillfälle finns. Bladet är 9,5cm brett och hela mäskrodret är 1m långt. Tänkte börja med att göra den 1,5cm tjock och ifall det av någon anledning inte skulle hålla så kliver jag upp till 2cm.
roder

BrewDog… =)

Posted by on

Löningsdag… och som en bonus i lönekuvertet har BrewDog passat på att publicerat sina recept som en PDF. Recept på lite drygt 200 öl finns i detta häfte och nog ska man passa på att brygga några. Jag blev så till mig att jag på en gång tog nytt beslut om årets bryggtema, det känns som en självklarhet. =)
Kommande bryggår ska till största delen bestå av BrewDogs recept. Jag var rätt snabb på att ta fram några av mina favoriter och jag har nu lite svårt att bestämma mig i vilken ordning jag ska ge mig på dem.
IMAG0571_1

Passa på att kika på video nedan och läs mer om allt detta på BrewDogs hemsida, klicka här!
Och du som bara vill åt recepten klickar här!
Tack BrewDog, tack!

 

Bryggdag – Nemesis

Posted by on

Årsförsta idag, fasen vad man har längtat!
Dagen började med att jag kom på benen några timmar senare än planerat. Nu var det faktiskt inte mitt fel då jag faktiskt ställt klockan… Tydligen hade stora delar av Dalarna drabbats av strömavbrott under natten, så klockradion hade nollställts och gjorde inte det jag bett den om dagen innan.

Receptet är baserat på den malt jag hade hemma och bittergivan blev Magnum som jag hade liggandes i frysen sedan tidigare. Övriga givor och namn på ölet valdes av en låtsaskompis. Ja, jag kallar dem så, dessa herrar och damer jag aldrig träffat, utan bara haft att göra med med via forum, Facebook, telefon… Ja ni fattar.
Maltkrossen fick motioneras, bryggverket fick sin andra runda, och här har jag lite att stämma av och trimma in. Träffade inte riktigt alla mål, så om några bryggningar ska jag jämföra resultat och justera.
Bortsett från att jag inte riktigt nådde önskat mål så gick dagen bra och rengöring / hantering av nya utrustningen går så mycket smidigare. Kände mig lite ringrostig i början av dagen, då det var riktigt länge sen jag bryggde, men man kom snabbt in i gamla rutiner.
Nu i helgen blev jag även klar med det diskprojekt som påbörjades i slutet av förra veckan. Ca. 200 flaskor har tagits om hand och rengjorts, så nu ska jag inte behöva oroa mig för att inte ha flaskor ett tag framöver. Har fortfarande min favoritmodell, men att ha lite extra skadar aldrig.
IMAG0544_1

Idag var det även dags för det första praktiska testet av återförslutaren jag köpte förra året. Vet inte ifall humlen påverkas annorlunda mot hur jag gjort tidigare, men det känns bättre att återförsluta i vakuum. Snabbt och enkelt klipper man till önskad storlek på påsen och i med humlen. In med påsen i maskinen och låt den göra resten. Snabbt, snyggt och enkelt… Och en känsla av att humlen får det bättre nu än hur jag återförslöt tidigare.
IMAG0550_1

Mitt bryggår har just börjat och jag har funderat en del på om jag ska ha något tema/inriktning. Bortsett från eventuella utsvävningar så har jag bestämt mig att nyttja KISS-principen. “Keep it simple, stupid!” kommer för mig innebära enkelhet från början till slut, från bryggning till flaskning. Så en del av detta kommer bli att låta fatsystemet få vila och kolsyrning kommer ske på flaska. Förra årets SMaSH-projekt skulle kunna gå under detta tänk, men då låg fokus på humlen.
Skål och gott nytt bryggår!
IMAG0551_1

Lördagspyssel

Posted by on

Årets första bryggning är mer eller mindre spikad, nästa vecka blir det koka av!
Hade lösa planer på att få det gjort imorgon, Söndag, men då jag har ca: 200 flaskor att ta hand om räcker inte tiden till. Diskmaskinen har gått hela eftermiddagen och kvällen och nu är hälften av flaskorna rena och fina. Jag kanske gör överkurs av rengöringen, men det är då bättre att ha det extra rent än att man råkar ut för tråkigheter och blir tvungen att hälla ut en batch. Blötläggning, sköljning och en vända i diskmaskinen. När de ska användas så blir det en vända till i maskinen samt en omgång Starsan. Flaskträdet för torkning som jag nyligen köpte kom väl till pass. =)
IMAG0519_1

Receptet för årets första bryggning har jag just lagt upp, det är dels en skåpsrensare men har även fått hjälp av en vän att välja lite humle. När jag höll på med receptet så passade jag på att kika när jag senast bryggde… Ingen vacker syn… Jag har inte haft igång bryggverket sen September! Snart är det i alla fall dags att köra igång och jag har haft lite lösa tankar om att detta år ska all öl få flaskjäsa. Får se hur det blir med det i slutänden, men att ha ett tema även detta år är inte uteslutet.

Ut med det gamla, in med det nya

Posted by on

Vet inte hur ni vill ha det, men för min egen del gillar jag att ha det enhetligt. Snyggt och fint, samma lika…
Flaskor (Som man aldrig kan få för många av) är jag extra petig med, många av samma modell ska det vara. Sen finns det ju undantag där man samlar på sig några enstaka bara för att de är fina eller roliga på något sätt.
Idag fick jag chansen att utöka, en möjlighet att göra det snyggt och fint bland flaskorna. Jag har visserligen så jag klarar mig av min favoritmodell, men när möjligheten ges att få en stor volym av samma modell går det bara inte att låta tillfället passera. Totalt ca: 200 flaskor har jag nu att diska och ta om hand, så jag misstänker att helgen är räddad.
Här har vi halva styrkan, blötlagd, i väntan på att få sig en omgång i diskmaskinen.
IMAG0516_1